Ya sea para el fin de semana, una reunión o simplemente por antojo, esta receta de brown sugar baby back ribs está para chuparse los dedos.
Eso sí, hazlo con tiempo porque este platillo es “slow cook” y tomará sólo 20 minutos de preparación, pero de 4 horas de cocción para que queden perfectas esas baby back ribs.
RINDE: 4 PORCIONES
INGREDIENTES:
-1 paquete de back ribs de cerdo o costilla de cerdo
-2 cucharadas de paprika
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1 cucharadita de sal marina con cebolla
-1/4 de cucharada de canela
-1 pizca de comino
-1/2 taza de aceite de oliva
-1/2 taza de vinagre blanco
-1/4 de cucharada de pimienta negra entera
-2 tazas de azúcar mascabado
MODO DE PREPARACIÓN:
1. Combina en un bowl el azúcar mascabado con paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, canela y comino. Añade el vinagre blanco y el aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea. Sazona con sal y pimienta.
2. Coloca las costillas en un refractario o charola para horno. Baña con el rub asegurándote que queden completamente cubiertas. Tapa con papel aluminio.
3. Precalienta el horno a 100°C. Cocina en el horno por 4 horas.
4. Una vez cocidas las costillas deja reposar 10 minutos fuera del horno antes de ser cortadas.